Se você está pensando em montar um açougue completo, existem três pilares que precisam ser levados em consideração: eficiência operacional, qualidade dos produtos e segurança alimentar. Desde ferramentas básicas de corte até máquinas profissionais para...
A carne suína possui uma presença constante nas mesas dos brasileiros. Afinal, um dos nossos pratos mais identitários, a feijoada, leva o ingrediente. Sendo assim, os açougues podem contar com a versatilidade da carne suína e preferência dos consumidores para...
“Carne moída é tudo igual”. Cuidado, se o consumidor chegar no seu açougue com tal pensamento, suas vendas podem cair. Na verdade, existem diversos tipos de carne moída e as diferenças residem no teor de gordura, na origem da proteína e no processo de moagem. O...
