A fabricação de torresmo no açougue é uma estratégia que pode se mostrar muito lucrativa para o seu negócio.
Isso porque este petisco crocante tem uma base de consumidores fiel e está sempre em alta demanda, seja como aperitivo no dia a dia, seja em esporádicos eventos.
Além disso, o torresmo é uma excelente maneira de aproveitar os cortes de carne suína ao máximo, minimizando o desperdício e aumentando a rentabilidade. Porém, para a fabricação em grande escala, o açougue precisa de uma máquina profissional.
Este conteúdo explicará porque a produção de torresmo é uma estratégia com alto potencial de retorno, bem como os critérios que devem ser levados em conta no momento de escolher um fritador profissional.
Alta rotatividade: por que o torresmo é um dos produtos favoritos do brasileiro?
O torresmo pode ser consumido como petisco, acompanhamento ou ingrediente em receitas mais elaboradas. Devido à tamanha versatilidade, é um produto praticamente imune à sazonalidade, apesar do consumo ser maior durante as estações mais frias.
Sendo assim, a alta rotatividade faz com que o produto se torne interessante sob a perspectiva de vendas. Outros critérios favorecem a comercialização do torresmo:
- Faz parte da culinária tradicional brasileira, aparecendo em pratos regionais;
- Muito comum em eventos, festas e churrascos familiares;
- Pode ser mais crocante ou macio, agradando diferentes tipos de paladares;
- Evoca nostalgia e memórias afetivas de infância e de refeições em família;
- É popular em diferentes regiões do Brasil, como no sul, sudeste e centro-oeste;
- Oferece uma sensação de saciedade e satisfação, indo além do status de aperitivo.
Esses fatores combinam-se para fazer do torresmo um alimento apreciado pelos brasileiros. Abaixo, entenda como a sua fabricação resulta em altas margens de rentabilidade.
Por que a fabricação artesanal de torresmo é recomendada para açougues?
Um açougue completo precisa contar com a fabricação de torresmo. Isso porque o produto é relativamente barato de produzir, utilizando partes do porco que muitas vezes seriam desperdiçadas.
Este critério já torna a comercialização do produto muito rentável. No entanto, existem outras vantagens que favorecem a venda do torresmo em açougues.
- É fácil de preparar em escala com as máquinas adequadas;
- Pode ser armazenado por mais tempo que outros produtos perecíveis;
- Não necessita de muita divulgação para alcançar altas vendas;
- A popularidade não é uma tendência passageira, assegurando vendas estáveis;
- É um produto de alto valor agregado, facilitando a fidelização da clientela.
A margem de lucro com a fabricação de torresmo é alta, pois o valor de venda é significativamente superior ao custo de produção.
Qual é o melhor fritador de torresmo para o meu açougue?
Produtos com alta rotatividade, como o torresmo, ajudam a aumentar o fluxo de caixa e a movimentar o estoque de maneira eficiente.
Porém, é preciso investir em uma máquina profissional para que a produção seja lucrativa. A seguir, conheça os critérios indispensáveis em um fritador de torresmo.
Alta Capacidade
Escolha um fritador com capacidade que atenda às suas necessidades diárias de produção. Um fritador com maior capacidade permitirá produzir torresmo em grandes quantidades sem a necessidade de múltiplos lotes.
Material de Construção
Opte por fritadores feitos de aço inoxidável. Este material é resistente à corrosão e garante durabilidade por ser resistente ao desgaste e à oxidação.
Fritura a gás ou à lenha
Cada método oferece vantagens distintas: a fritura a gás proporciona controle preciso e rapidez, enquanto a fritura à lenha confere sabor autêntico e pode ser mais econômica.
Escolha conforme preferências dos consumidores e necessidades do negócio.
Facilidade de limpeza
A limpeza frequente do fritador é essencial para manter a qualidade dos alimentos e a durabilidade do equipamento. Opte por modelos que tenham partes removíveis e que sejam fáceis de desmontar e limpar.
Marca e garantia
Escolha marcas reconhecidas no mercado, que ofereçam garantias e suporte técnico. Isso é importante para assegurar que você terá assistência em caso de defeitos ou necessidade de peças de reposição.
Versatilidade para além de frituras
Além de preparar torresmo crocante, escolha uma máquina que também pode ser utilizada para cozimentos diversos, substituindo o óleo por água. Isso proporciona mais opções de preparo e amplia a utilidade do equipamento no açougue.
Ferramentas para otimizar a produção: prensa e cristalizador de óleo
Este conjunto garante um processo de produção mais organizado, permitindo a prensagem adequada para remover o excesso de gordura e o cristalizador para armazenar e reutilizar o óleo de forma higiênica.
Capacidade de evitar a transferência de sabor
Essa característica impede que sabores indesejados de outros alimentos fritos anteriormente se misturem com o torresmo. Isso é crucial para garantir a pureza e a qualidade do produto final.
Inox-Design: melhor opção para a fabricação de torresmo à pururuca
Investir em um fritador de torresmo confiável pode fazer uma grande diferença na eficiência da sua operação.
Os fritadores de torresmo da Inox-Design atendem a todos os critérios apresentados acima, sendo assim a melhor opção para o seu açougue:
- Pode atingir 300 kg de capacidade;
- Para açougues menores, temos opções de 25 a 50 kg;
- Diferentes opções de produção, como a gás, a lenha ou a vapor
- Possui raspador automático, evitando a quebra do torresmo durante a fritura;
- Fabricado em inox 304;
- Conjunto completo composto pela máquina, prensa e cristalizador de banha;
- Pode ser usado para preparos com óleo, banha ou água;
- Atende às normas sanitárias e às regulamentações trabalhistas.
Escolha a Inox-Design para atender às suas necessidades de produção e manter clientes satisfeitos com torresmos sequinhos e crocantes.
